如果鱼是活的，那么我们跟平常一样，用力敲打鱼头，这样我们在处理它的时候，就简单很多。
然后在鱼头部下方一点位置，用剪刀或者小刀将其划开，将内脏清理干净。
用剪刀将鱼鳃挑出来，清理干净。
然后用刀在鱼身上刮几下，然后用水清洗干净。
特别要注意的是，清洗的时候要洗到没有血水为止，不然鱼会有腥味儿。
如果是给小孩子做的，那么我们也可以将鱼头直接剪掉。
最后去皮，还是在鱼鳃处用刀划一个口子，然后用手将鱼皮整张慢慢撕掉。
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