首先我们准备好一包盐。
然后我们向盆中加入盐做成盐水。
接下来将菜刀放入盐水中浸泡半个小时，这样有利于磨刀使其更加锋利。
然后我们选择一块好的磨刀石，磨刀石要选择粗细合适的，表面上能够看到粗砂最好，看不到的也没有关系。
磨菜刀的时候菜刀是斜向与磨刀石进行摩擦，决不能竖直着磨。一般情况下，我们在磨刀时，刀口向前与刀石约成20度的角度,磨刀石与刀背高度稍微大于一横大拇指，前后磨刀。
刀的一面在磨刀石上顺刀口线方向走，向一个方向顺磨，始终重复朝一个方向，不倒着磨刀。
刀翻过来，同前面也是朝一个方向顺磨，始终重复朝一个方向，不倒着磨。
这样磨出的刀快，切菜轻便，不吃力。
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