锅包肉通常使用玉米淀粉。
玉米淀粉是一种纯天然的植物淀粉，其原料是由玉米加工而来。与其他淀粉相比，玉米淀粉质地轻盈且具有较好的延展性，能够使锅包肉表面形成一层脆脆的外皮。
玉米淀粉还具有较高的耐热性和稳定性，在高温下能够保持其特性，不易出现糊化现象。这个特性也使得锅包肉炸制时不易破裂，增加了食物口感的质感。
除了在锅包肉中，玉米淀粉还常常用于在烤制或炸制食品中增加其口感和质地。在亚洲国家，也有很多传统食品使用玉米淀粉作为菜肴的淀粉源。例如，一些夹馍或灌汤包等的皮都是使用玉米淀粉制成的。
总的来说，锅包肉使用玉米淀粉不仅能够保持其口感和质地，同时也是一种天然且健康的淀粉源。玉米淀粉在制作锅包肉时无疑是一个优秀的选择。
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